Aufbewahrung von Fleisch und Wurst - Sicher ist sicher!

Fleisch gehört nach dem Einkauf sofort in den Kühlschrank.

Dafür das Fleisch aus der Verpackung nehmen, in eine Schüssel oder auf einen Teller legen. Anschließend geruchsdicht mit Klarsichtfolie abdecken. Eine Kunststoffdose mit Deckel eignet sich auch gut zum Aufbewahren.

Ganze Rohwürste wie Salami oder Schwarzwälder Schinken am Stück lassen sich gut außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Der Ort sollte luftig und kühl (10–15 °C) sein. Anders verhält es sich mit Brüh- und Rohwurstaufschnitt sowie geöffneten Gläsern mit Kochwurst. Sie gehören in den Kühlschrank und müssen spätestens nach fünf Tagen verzehrt sein. 

Alles an Ort und Stelle

Im Kühlschrank sollte Fleisch an der kältesten Stelle lagern. Diese ist in den Kühlschränken in der Nähe des Verdampfers und die Stelle mit der Glasplatte. Bei 0–4 °C hält sich Rindfleisch drei bis vier Tage. Schweinefleisch sollte innerhalb von zwei bis drei Tagen zubereitet werden.

LandFrau-Praxistipp:

Einen Überblick, wie Sie Ihren Kühlschrank richtig einräumen finden Sie hier.

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