Tipps und Tricks auf einem Blick

• Fleisch und Wurst als Letztes einkaufen

• Im Sommer Kühltaschen benutzen

• Fleisch und Wurst als Erste in den Kühlschrank packen (Frischfleisch auspacken und abdecken)

• Hackfleisch am gleichen Tag zubereiten, Frischfleisch innerhalb von 3 Tagen verarbeiten

• Fleisch vor dem Einfrieren in geeignete Gefrierbeutel oder Dosen umpacken

• Gefrierbrand vermeidet man durch entfernen der Luft aus den Gefrierbehältern

• Schnell einfrieren bei minus 18 °C und langsames Auftauen (möglichst im Kühlschrank)

• Zum Auftauen Fleisch abdecken und Sieb oder Auffangschale für den austretenden Fleischsaft benutzen

• Kontakt von rohem Fleisch und Auftauwasser mit anderen Lebensmitteln vermeiden, vor allem bei Lebensmitteln die nicht mehr erhitzt werden