Fehlrippe, Hohe Rippe (3)Die Fehlrippe oder Hohe Rippe (Zungenstück, Siegelstück) liegt zwischen Hals und Hochrippe. Sie besteht aus mehreren übereinander gelagerten Muskelpartien ist saftig und fettärmer als die Hochrippe. Sie wird für Sauerbraten, Gulasch und Eintöpfe angeboten. |  |
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Der Volksmund gibt ihnen viele Namen: Rübli, gelbe Rüben, Wurzeln oder Karotten - die Rede ist von dem beliebtesten Wurzelgemüse: Daucus carota, der Möhre bzw. Mohrrübe. Es gibt sie das ganze Jahr hindurch in den verschiedensten Farben und Formen: bspw. weiß, gelb, lila, orange, länglich, kegelig, kugelig oder kreiselförmig. Mehr...
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