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1. Die Roulade mit Senf bestreichen. Anschließend mit Speckscheiben, Gewürzgurkenstifte und Zwiebelringen belegen.
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2. Die Roulade vorsichtig aufrollen. (Tipp: zuvor die Rouladenscheiben seitlich leicht einschlagen)
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3. Die fertig aufgerollte Roulade mit Küchengarn zusammenbinden oder mit Rouladenklammern zusammenklammern.
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4. Roulade im heißen Öl von allen Seiten kräftig anbraten.
Nun kann man geschnittene Tomaten, Möhren und Zwiebeln dazu geben und kurz mit braten. Anschließend mit Wasser (oder Rotwein) ablöschen, salzen, pfeffern und alles mit geschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunden schmoren. Nach dieser Zeit die Rouladen warmstellen (Küchengarn oder Klammern entfernen), das Gemüse durch ein Sieb streichen, die Soße reduzieren. Die klassischen Beilagen, Knödel und Rotkohl, runden das Gericht ab.
Rouladen - Bezaubernde Päckchen!
Egal für welches Fleisch Sie sich entscheiden-je dünner die Scheiben, desto leichter lassen sie sich wickeln und umso zarter wird das Fleisch. Für die klassische Rinderroulade stammt das Fleisch aus der Keule (Oberschale). Das Fleisch sollte etwa 3mm dick sein.
Neben der "klassischen Variante" gibt es auch Alternativen, z.B. Rouladen mit Schweine- oder Putenfleisch, Kohlrouladen auch bei den Füllungen können Sie nach Geschmack verfahren.
Mit einem Klick auf die Bilder erfahren Sie mehr über die Zubereitung der klassischen Rinderrouladen.
Neben der "klassischen Variante" gibt es auch Alternativen, z.B. Rouladen mit Schweine- oder Putenfleisch, Kohlrouladen auch bei den Füllungen können Sie nach Geschmack verfahren.
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