Kopf (1)
Der Schweinekopf und die Schweineohren werden sehr oft für Sülzen verwendet, weniger häufig gekocht.
Die Backen sind ein herzhafter Imbiss. Sie werden entweder gekocht, in herzhaften Eintöpfen mitgegart, aber auch gepökelt und geräuchert.
Die Schweinezunge wird zuerst gekocht und dann weiterverabeitet. In der Wurstherstellung wird Sie in der Zungenwurst verwendet.
Die Backen sind ein herzhafter Imbiss. Sie werden entweder gekocht, in herzhaften Eintöpfen mitgegart, aber auch gepökelt und geräuchert.
Die Schweinezunge wird zuerst gekocht und dann weiterverabeitet. In der Wurstherstellung wird Sie in der Zungenwurst verwendet.
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