Hygiene, mehr als nur Sauberkeit!
Wer denkt, nur von verdorbenen Lebensmitteln gehen Gefahren aus, der irrt.
Fleisch, Gemüse, Obst, Kräuter... alles Naturprodukte und als solche auch mit Bakterien behaftet. Daher ist es wichtig einige Tipps und Tricks zu beachten, die beim Einkaufen, dem Transport, im Umgang mit frischen Lebensmitteln und deren Verarbeitung wichtig sind.
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- Achten Sie im Laden darauf, dass die Verpackung der Ware einwandfrei ist. Sie sollte ohne unbeschädigt und sauber sein.
- Achten Sie bei Kühleinrichtungen auf die Temperaturanzeige und auf die Füllmenge.
- Kaufen Sie Fleisch und Wurst zum Ende des Einkaufs ein. Und benutzen Sie eine Kühltasche, damit die Kühlkette auch durch Sie eingehalten wird.
- Zuhause zuerst kühlpflichtige Ware in Gefrier- und Kühlschrank einräumen. Überprüfen Sie dabei die Temperaturanzeigen Kontrollieren Sie regelmäßig Ihre Lebensmittel auf Verbrauchsdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum. Füllen Sie angebrochene Verpackungen in festverschließbare, geeignete Behälter um.
- Händewaschen muss sein!
Vor der Arbeit mit Lebensmitteln, nachher … und auch immer wieder zwischendurch. Insbesondere beim Umgang mit rohem Fleisch sollten Sie achtsam sein. - Alle Küchenutensilien inklusive der Arbeitsoberflächen, die mit rohem Fleisch insbesondere Geflügel in Kontakt kommen sind unter fließend heißem Wasser zu reinigen, und dann am besten sofort abzutrocknen.
Haben Sie mindestens zwei verschiedene Schneidebrette in der Küche, von denen eines für Fleisch reserviert bleibt. Problematisch ist vor allem die gleichzeitige Zubereitung von Fleisch und Rohkostsalaten. - Spülschwamm und Putzschwamm sollten zwei verschiedene sein, sowie das Geschirrhandtuch und Handtuch. Beide sollten häufig ausgewechselt werden. Spülschwämme können Sie bei Spülgängen über 60°C einfach in der Spülmaschine mit waschen.
- Gegarte Speisen sollten Sie nach Möglichkeit nicht lange warmhalten, sondern schnell abkühlen.
- Achten Sie auf die Temperatur im Kühlschrank und reinigen Sie diesen regelmäßig.
Lebensmittel und zubereitete Speisen gehören nicht offen in den Kühlschrank. - Den Mülleimer bitte täglich leeren und regelmäßig auswaschen.
Treteimer sind am hygienischsten, weil man Sie zum Öffnen nicht anfassen braucht.
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